红烧带鱼（无淀粉）
12.5万热度
6收藏
收藏
|
pantry爱迟到
非常简单又好吃的做法，没有淀粉很方便，喜欢吃带鱼的亲可以试试哦~
食材
鲜带鱼
一条
大葱
适量
生姜
适量
大蒜
适量
生抽和老抽
适量
白糖
适量
料酒
适量
盐
适量
花椒面
适量
白醋
适量
步骤
-
1. 清洗带鱼：新鲜带鱼，自己处理也很简单。 -
2. 用钢丝球把带鱼表面黏皮擦掉。
-
3. 剪掉尾巴、鱼头和鱼鳍，腹部有个小眼，顺着这个洞向鱼头方向剪去，去内脏和黑膜，用手顺着捋一下血管冲洗干净。
-
4. 处理干净后的样子。
-
5. 切段后用厨房纸擦干水分备用。
-
6. 调制腌料，盐、花椒面、白糖、料酒、生抽一起搅拌均匀。
-
7. 葱姜蒜切好备用。
-
8. 用腌料和葱姜蒜一起腌制半小时。
-
9. 将腌制好的带鱼用平底锅煎至微黄，其实推荐油炸带鱼，煎带鱼容易粘锅，鱼肉也特别容易散掉，炸好控油就可以。
-
10. 炸带鱼剩下的油，将腌制带鱼的葱姜蒜和调料一起倒入翻炒，再把炸好的带鱼倒入锅内，加开水没过带鱼，水开后加入盐，生抽，老抽（上色），料酒，白糖和白醋，糖和醋的量可以根据个人口味增减，我是比较喜欢酸甜的，大火收汁就可以享用啦。
-
这道菜的其他做法
-
红烧带鱼（少油版）
18收藏12.6万热度 -
红烧鳗鱼（无油版）
24收藏22.2万热度 -
素食之——红烧“带鱼”（大豆蛋白片）
62收藏11.1万热度 -
红烧鲤鱼（家常版）
37收藏8.1万热度 -
微波炉带鱼（无油版）
9收藏18.2万热度
相关菜谱
-
红烧带鱼
molecular柯南2.1万热度99收藏 -
私房才之红烧带鱼（家熬带鱼，学好一定不腥，香）
咨袄竿嫉吕6.9万热度50收藏 -
红烧鳊鱼（自创版）。
ferry买醉9万热度44收藏 -
红烧大排（无油版）
手嗡凭孛蒂8.9万热度40收藏 -
红烧猪脚（米凉粉）
小海梅花疏淡11万热度12收藏 -
红烧鲳鱼（简约版）
辛老酒挽旧友8.3万热度24收藏 -
红烧鳊鱼（简易版）
steak情恋10万热度38收藏 -
红烧带鱼+干炸带鱼（简单家常味儿）
冷冷banquet10.3万热度51收藏