红烧鲳鱼（简约版）
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辛老酒挽旧友
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食材
鲳鱼
六条小的（够吃就行）
生姜
两片
料酒
两勺
老抽
一勺
食盐
适量
鸡精
适量
糖
一勺
辣椒酱
一勺
生抽
一勺
步骤
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1. 将鲳鱼洗净，用刀在鱼背划两刀（如果不嫌麻烦可以将生姜放到里面，这样有助于去腥） -
2. 用白酒或料酒将鱼腌制五到十分钟，这么做是为了去腥我比较喜欢白酒腌制，酒味十足(^O^)
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3. 锅加热，倒入食用油，爆香葱姜「家里没葱了，将就一下-_-#」倒入适量辣椒酱，炒香
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4. 放入鱼，温柔的翻滚它，倒入适量生抽，老抽，料酒，白糖。一小碗水，没过鱼然后等待。。。ｉｎｇ十分钟左右
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5. 等待汤汁浓稠，鱼入味，尝下味道，觉得还缺啥就加啥！出锅。
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