水煎香菇油菜小笼
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弎眉桔
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时间: 1-2小时
食材
全麦粉
100g
酵母
1g
油菜
67g
豆皮
16g
水发香菇
27g
水
70ml
盐
少许
橄榄油
1茶匙（5ml)
香菇调味粉
3g
味全天然味精
少许
步骤
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1. 将粉、水、酵母备好； -
2. 酵母用水融开；
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3. 把水和粉和成团醒10分钟左右，我用了面包机，面包机揉面的空档备菜馅；
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4. 将豆皮水浸切碎；香菇切大粒；油菜切碎末加入所有调味料；
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5. 将醒过的面团分成小面剂，擀成饺子皮大小的面片；
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6. 面皮填馅包成小笼包；
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7. 放入涂了橄榄油的平底锅内，盖盖醒发变胖，用手指触碰有弹性即可开火；
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8. 烧温热锅后，即加入包子1/3高度的水，中小火烧至水干，再微火烙至底黄脆即可。注意：最开始一定不要烧的过热，只要温热即可加水了，以免底烙的过焦。
小贴士
如果没有不粘锅，也可以在煎好后，用一块厚厚的湿布垫在锅下，这样冷却过的锅底，很易就可以把小笼包铲下来了~