胡萝卜冬菇煎焗鸡腿
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哟官卦侍萄
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时间: 30分钟-1小时
食材
鸡腿
3个
胡萝卜
1个
冬菇
8朵
生姜
1块
盐
1小勺
白糖
1小勺
生抽
2小勺
老抽
1小勺
生粉
1小勺
酒
1/2小勺
步骤
-
1. 鸡腿洗干净斩件，用盐，白糖，酒，生粉，生抽，姜片拌匀腌20分钟； -
2. 胡萝卜削皮，切滚刀，冬菇用温水泡软后，去蒂，切块（保留泡冬菇的水）；
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3. 烧热锅，放适量油，油温5成热时，捞起鸡腿肉放进锅，中小火煎2分钟；
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4. 把鸡肉翻面，同样方法煎2分钟，盛起备用；
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5. 把锅洗干净，重新放油烧热，倒进胡萝卜块，大火翻炒；
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6. 加入冬菇，翻炒均匀；
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7. 倒进泡冬菇的水，中小火煮8分钟；
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8. 倒进已经煎至6~7分熟的鸡腿肉，倒进腌鸡肉的酱汁，中小火焖煮5~6分钟；
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9. 加入老抽上色，加入葱段，大火收汁即可。
小贴士
1：鸡腿要两面煎至金黄才好吃，煎的时候不要急着翻面；
2：泡冬菇的水要保留着用来煮胡萝卜冬菇；
3：最后要把酱汁收干才会有煎焗的效果。
2：泡冬菇的水要保留着用来煮胡萝卜冬菇；
3：最后要把酱汁收干才会有煎焗的效果。
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