“新年一起下厨”美味三鲜饺子+馄炖
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弎眉桔
有一次同事请吃饭，说有一家饺子特别好吃，中午都排队。我们开车到一个村子里，在一家外表普通的小院找到了闻名的饺子。味道真的很鲜美，刚出锅的饺子咬一口汤汁流出……，今天因为卖了一包馄炖皮，所以做了一大部分馄炖
时间: 1-2小时
食材
五花肉
410g
鸡肉
110g
小海米
60g
姜
3片
韭菜
400g
酱油
60ml
鸡精
半汤匙
盐
5g
花生油（熟）
60ml
香油
15ml
十三香
半汤匙
中筋面粉
200g
馄炖皮
30张
步骤
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1. 先把五花肉，鸡肉，切小块，姜切片，和半匙十三香，开始剁肉馅，（本人认为买的现成的肉馅，永远不及自己剁的好吃，五花肉比较肥，加上鸡肉不会柴） -
2. 饺子好不好吃，肉馅是关键。一边剁肉一面分次加入酱油，（普通酱油不是味极鲜）这是我们家一直的做法
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3. 肉馅剁好了，分次加入近半碗泡水，（没有高汤）顺着一个方向搅打，成品，放冰箱冷藏
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4. 把韭菜，虾仁，肉馅放入盆中，加入鸡精，花生油（放锅里烧热凉凉，成熟油）香油，少量的盐，因为几样料中都有咸的成分了，拌匀
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5. 买的现成的馄炖皮
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6. 做好的饺子，馄炖
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7. 一咬开汁水就流出来了，图拍的不好，但饺子好吃
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