娘惹香兰卷
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伊人淡雅泪裴
挺好吃,就是有点甜,我中了娘惹毒
食材
椰丝
半斤
椰汁
半斤
面粉
适量
椰糖
适量
油
适量
盐
适量
香兰叶
十片(打成汁)
鸡蛋
两个
步骤
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1. 用适量水把椰糖溶化,同时放入一片香兰叶,记得水不要放太多。没有椰糖也可用其它糖代替。
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2. 椰糖溶解后加入椰丝搅拌。
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3. 煮好的椰丝,因为要用来包内馅,所以要干一些。
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4. 把面粉,鸡蛋,一点点盐,少量油,香兰叶汁混在一起搅拌均匀,拌成面糊状。
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5. 用纸巾沾油薄薄的擦一层在平底锅上,小火,倒入面糊快速转动,等表面干了,找大一点的地方铺上保鲜膜,将將面皮倒在上面,记得是“倒"我之前失败了一次就是因为用铲子拿,这个面糊很薄而且软,只有用倒面皮才不会损坏。
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6. 煎好的面皮,纯天然色素,带着淡淡的清香。
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7. 用包春卷的方式包起来。
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8. 成品。
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9. 成品切面。
小贴士
表面看起来简单,但煎饼皮很容易失败,要很小心。
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