香兰叶蛋糕卷
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朗瓜兆诒诰
香兰叶是同事买的，做了一回椰丝蛋糕，配上奶油相当的好吃，加入了香兰叶的蛋糕很清新，用椰汁打成汁做蛋糕颜色漂亮，口感好。 我向她要了些过来，因为要过年回老家的缘故，不敢买奶油，怕用不完有坏掉，就做了这款蛋糕卷，一样的清新美味！
食材
香兰叶
5片
椰汁
50ml
油
48g
低筋面粉
80g
白砂糖
48g
鸡蛋
4个
香兰叶汁
48g
步骤
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1. 香兰叶洗净，剪成2厘米的段 -
2. 放入料理机中，加入50毫升的椰汁
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3. 打成汁
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4. 过滤掉纤维渣子
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5. 蛋白分次加入30克白砂糖打发至硬性发泡
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6. 蛋黄中加入油，白糖18克，香兰叶汁50克
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7. 打至均匀
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8. 筛入低筋面粉
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9. 搅拌均匀
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10. 取1/3的蛋白霜切伴均匀
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11. 将剩下的蛋白切伴均匀。
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12. 烤盘垫硅油纸，将面糊倒入烤盘中，刮平
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13. 150度预热度三分钟，上下火150度烤25分钟，170度烤10分钟，稍凉卷起放置30分钟在切开。
小贴士
香兰叶加入椰汁打成汁，不要直接用水，香兰叶和椰汁的最好的搭档，口感清新。