柠香果酱蛋糕卷
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麻木不人贲呗中
每天雷打不动的习惯就是烧壶白开水，待冷后泡上蜜柠檬，清新解渴。
今天就用一份浓浓的柠檬蜜做的蛋糕，卷上自制的酸甜可口的李子果酱，整个蛋糕的口感很丰富，看着就让人有一种咽口水的感觉呢！
今天就用一份浓浓的柠檬蜜做的蛋糕，卷上自制的酸甜可口的李子果酱，整个蛋糕的口感很丰富，看着就让人有一种咽口水的感觉呢！
食材
鸡蛋
3个
蜜柠檬
3片
玉米油
30ml
温水
30ml
玉米淀粉
10g
面粉
45g
白糖
40g
李子果酱
适量
步骤
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1. 备好所需材料，柠檬是事先做好的红糖蜜柠檬片 -
2. 用温水把蜜柠檬冲开，再加一勺蜜出来的柠檬汁，搅拌一会让柠檬的味道彻底泡出来
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3. 鸡蛋分清清黄与蛋白，蛋黄加入10g糖打散
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4. 加入玉米油搅拌均匀
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5. 再加入泡好的柠檬水拌均
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6. 面粉和玉米淀粉过筛加入
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7. 用翻拌的方式抖成细腻的面糊
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8. 蛋白分两次加入30g糖打至中性发泡
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9. 取一半的蛋白泡拌进蛋黄面糊中
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10. 拌好后直接倒入余下的蛋白泡中
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11. 继续切拌均匀成为蛋糕糊
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12. 把拌好的蛋糕糊倒入烤盘中
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13. 入150度的烤箱18分钟左右烤至表面金黄出炉
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14. 待冷却后把旁边的油油纸撕开，在蛋糕表面放李子果酱
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15. 顺手卷起来，放置5分钟左右让其定型
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16. 切片完成
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17. 可放冰箱冷藏再吃口感更好
小贴士
柠檬水也可以用新鲜的柠檬榨汁用；
蛋白打至中性发泡即可；
烤盘要放油纸以免不好取出蛋糕；
果酱可是喜欢的任意果酱。
蛋白打至中性发泡即可；
烤盘要放油纸以免不好取出蛋糕；
果酱可是喜欢的任意果酱。
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