巧克力果酱蛋糕卷
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滴卧嗣陕唾
巧克力果酱蛋糕卷
时间: 1-2小时
食材
低粉
50g
鸡蛋
3个
葵花籽油
30g
细砂糖
60g
无糖可可粉
18g
牛奶
60g
果酱
适量
步骤
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1. 先分离蛋黄和蛋清，蛋清另打在无水无油器皿中备用，蛋黄加入10克糖拌匀。 -
2. 加入油拌匀。
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3. 加入牛奶拌匀，低粉和可可粉混合过筛倒入蛋黄液中拌匀。
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4. 拌好的面糊一定要无颗粒状。f
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5. 分三次加糖打发蛋清，打发到快接近硬性蛋白即可。
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6. 取三分之一部分的蛋白至面糊中切拌均匀。
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7. 然后全部倒入剩余的面糊中切拌均匀。
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8. 倒入铺了油纸的烤盘抹平并轻震几下送入已经预热的烤箱中层160度20分钟。
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9. 烤好的蛋糕立即取出，撕去周边的油纸散热。
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10. 然后 撕去底部的油纸再放回去，烤面朝上，在准备卷的部分切上几刀，不要切透，然后铺上自己喜欢的果酱，
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11. 卷起，包上油纸送入冰箱冷藏四个小时即可。
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12. 冷藏过的蛋糕卷非常容易切开。
小贴士
只要稍微掌握了技巧，熟练了，蛋糕卷是很容易卷起来的！
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