营养开胃番茄鱼块
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时间: 30分钟-1小时
食材
草鱼
500克
番茄
4个
生姜
1块
葱
1棵
盐
少许（调味）
米酒
1小勺
生粉
适量
番茄沙司
2汤匙
砂糖
1/2汤匙
生抽
1汤匙
鸡精
少许
白胡椒粉
少许
步骤
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1. 草鱼块清洗干净鳞片，鱼肚里的黑膜，2个番茄切丁，2个番茄切瓣，姜切片，葱切段； -
2. 鱼擦干水分，用1/3姜片，盐，米酒抓匀，腌15分钟；
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3. 盘子里倒上生粉，把鱼块鱼皮那面沾上一层生粉，拍掉多余的粉；
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4. 热油锅，烧至大热，把鱼块皮朝下放进锅里，中小火煎至金黄，关火，油凉了再翻面；
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5. 同样中小火把鱼的另一面煎至金黄，盛起备用；
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6. 重新热油锅，放下剩下的姜片和葱白，小火炒出香味；
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7. 倒入番茄丁，翻炒均匀；
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8. 加入番茄酱，翻炒均匀。
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9. 加入清水，砂糖，盐，生抽，中火煮开后，转小火煮至番茄丁接近融化；
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10. 加入煎好的鱼块和切瓣的番茄；
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11. 煮10分钟左右，看见酱汁浓稠就可以放进葱段，胡椒粉；
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12. 上碟，鱼肉沾着酱汁来吃特好吃。
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