开胃红烧鱼块
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税彦地平线的忧伤
其实作为本人来讲，我一直偏爱鱼清蒸来吃，嫩嫩的，一个人有时候也能干掉一大条鱼，话说还是16岁的时候去表姐家里玩偷师学来的，后来自己回到家里折腾了几次，没有想到朋友都说好吃，所以清蒸鱼这道菜也成了我的招牌菜之一
时间: 10-30分钟
食材
草鱼
350g
红椒
15g
姜片
3g
蒜末
4g
葱白
少许
盐
4g
白糖
3g
豆瓣酱
10g
料酒
4ml
菁选酱油
5ml
鸡粉
适量
生粉
适量
水淀粉
适量
步骤
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1. 绝对高大上的酱油。。。 -
2. 鱼清理干净，可以在菜市场叫师傅简单处理下，回来自己在彻底的清洗干净。。
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3. 处理干净的鱼切下鱼头，将鱼身斩成段，在改切成块
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4. 将鱼块放入盘中再用清水过一遍备用
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5. 加入适量盐，鸡粉
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6. 再放入少量料酒，菁选酱油，用手抓匀
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7. 再加入生粉拌匀，腌制十分钟左右
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8. 大蒜生姜切末
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9. 干辣椒切小段备用
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10. 热锅注油，烧制五成热，放入鱼块，搅匀，炸约两分钟至熟
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11. 将炸好的鱼块捞出来沥油
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12. 锅里留油，倒入姜末蒜末，葱白，红椒末爆香
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13. 淋入少许料酒，倒入适量清水
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14. 加入适量菁选酱油，老抽，盐，味精，放入鱼块
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15. 再加入适量白糖，豆瓣酱，搅拌匀
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16. 加入少许水淀粉
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17. 把锅中食材炒至入味儿
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18. 这道菜绝对是超级下饭的一道菜，看着就很有食欲
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19. 亲们可以赶紧试试哦。。。。。。。。。。。
小贴士
喜欢美食的亲可以关注我的微信:lizi286421，可以申请加入美食群
再煮至草鱼的过程中，要尽量减少翻动，这样鱼块不容易碎。。。。。。
再煮至草鱼的过程中，要尽量减少翻动，这样鱼块不容易碎。。。。。。
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