荞叶煎饼
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郑危险男爵
春天，最爱有荞头菜，上市时间很短，只有二周，过了就没有的吃，或者不好吃。很多人不吃荞叶，其实荞叶嫩的很香，比葱还香，老的当然不要去吃。今天就利用荞叶来煎饼，回味无穷。
时间: 10分钟内
食材
面粉
200克
鸡蛋
1个
荞叶
100克
盐
适量
油
适量
步骤
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1. 这是荞头菜，只有春天才有；（七八月上市的就只有荞头，没有叶子） -
2. 荞头和叶子分开，挑选嫩的荞叶出来洗干净；
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3. 荞叶切好，晒一点盐；
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4. 鸡蛋一个；
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5. 鸡蛋加盐打均匀；
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6. 加入过刷的面粉；
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7. 加入适量的盐、水搅拌均匀；
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8. 加入切好的荞叶，均匀搅拌；
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9. 热锅，倒油；
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10. 倒入薄薄的一层刚刚调好的面浆；
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11. 微黄，翻转；
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12. 二面微黄，即可，能闻到香票过来；
小贴士
1、荞头菜里的荞叶一定要选择嫩才好吃；
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