木耳粉丝馅饼
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秋风的记忆冬桃
木耳粉丝馅的任何东西我都爱,酱香味吃的停不下来,还可以烙蛋皮切丝加入馅里。
时间: 10分钟内
食材
普通面粉
3杯
酵母
1/2茶匙
温水
1.5杯
粉丝
2个
木耳
1把
火腿
十片
姜
3片
蒜瓣
3个
干辣椒
5个
花椒
1茶匙
生抽
1汤匙
豆瓣酱
1茶匙
蒜茸辣酱
1茶匙
步骤
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1. 面粉加酵母和水,和成光滑面团,室温(28度)发酵1小时。
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2. 木耳泡发切丝,粉丝泡发切丝剪短,火腿切丝。佐料切末。
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3. 热锅热油小火炒香佐料,加豆瓣酱、蒜蓉辣酱炒香后放入木耳,加生抽炒香,倒入粉丝,用筷子和匀,吸收锅中汤汁,加入火腿翻炒。盛出冷却。
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4. 发酵好的面团取出排气,分成小剂子,擀薄包馅,包成包子形状。
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5. 热锅热油,将有褶子的面朝下,用手按扁,大火煎定型后翻面也煎定型,转小火,倒少量水,盖上锅盖。锅里水分收干,面皮鼓起,即熟透。
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