胡萝卜木耳粉丝煎饺
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偌山橇辽啃
老爸和老友去故地重游了，哥哥们也各自有活动。家里就剩我和妈妈了，两个人的晚餐，就想简单点，包点饺子吧，做了妈妈最喜欢的胡萝卜木耳粉丝肉馅，妈妈吃的是水煮的，而我很久没吃过煎饺了，于是一种饺子，两个吃法。
时间: 30分钟-1小时
食材
面粉
300g
清水
150g
干木耳
35g
粉丝
45g
肉馅
220g
胡萝卜
520g
油
适量
生抽
适量
芝麻油
适量
鸡蛋
适量
十三香
适量
小葱
适量
生姜
适量
黄豆酱
适量
步骤
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1. 木耳提前泡发。 -
2. 粉丝放水里泡发。
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3. 面粉加水揉成光滑面团醒1个小时。
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4. 肉馅解冻后，加入油、生抽、黄豆酱、鸡蛋、十三香、姜蓉、葱花，向一个方向搅拌，将肉馅搅打上劲。
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5. 粉丝沥干水分后，放入料理机搅碎。
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6. 木耳同样用料理机搅碎。
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7. 胡萝卜切小块，料理机打碎。
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8. 将胡萝卜、木耳、粉丝与肉馅放一起，加少许芝麻油，搅拌均匀。
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9. 配好的面团分小等份，擀皮。
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10. 放上适量的馅料。
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11. 捏成饺子形状。
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12. 不沾锅里抹点油。
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13. 将饺子码入锅里，中小火慢煎。
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14. 准备一碗的清水，加点点的香醋。
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15. 等饺子底部成形焦黄后，淋入醋水，没过饺子底部即可。盖上锅盖。
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16. 小火煎至锅内水干，即可出锅。
小贴士
煎的时候要注意火候。
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