浇汁香鳕鱼
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时间: 10-30分钟
食材
鳕鱼
适量
白洋葱
适量
沙拉菜
适量
红甜椒
适量
生姜
适量
黑胡椒碎
适量
生抽
适量
糖
适量
蚝油
适量
白葡萄酒
适量
熟白芝麻
适量
香葱
适量
沙拉酱
适量
步骤
-
1. 用厨房纸巾轻轻擦净鳕鱼的水分，鳕鱼块2面撒涂抹少许黑胡椒碎腌制10分钟，沙拉菜、红甜椒切成丝； -
2. 锅里加少许油，放入白洋葱、生姜稍做煸炒，放入鳕鱼小火2面各煎制2分钟左右，捞出备用；
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3. 往锅里倒入适量生抽、糖、蚝油、白葡萄酒，烧至浓稠加入香葱碎、熟白芝麻即成浇汁；
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4. 将烧好的酱汁浇在鳕鱼块上，沙拉菜加沙拉酱拌匀即可。
小贴士
1．尽量挑选新鲜的鳕鱼，如果是冰冻的鳕鱼，请使其自然解冻，切勿放入水中、微波炉中解冻；
2．用纸巾擦干鳕鱼上的水分，下垫洋葱、生姜，小火一面煎好才翻面，鱼就不会粘锅了；
3．红色洋葱味道过于辛辣，请选用白色洋葱；
4．浇汁的口味可以根据个人口味自行调节，浓度、咸味要适中；
5．沙拉菜切之前放入冰水浸泡20分钟左右，沙拉菜会更加清脆好吃，但水份一定要沥干。
2．用纸巾擦干鳕鱼上的水分，下垫洋葱、生姜，小火一面煎好才翻面，鱼就不会粘锅了；
3．红色洋葱味道过于辛辣，请选用白色洋葱；
4．浇汁的口味可以根据个人口味自行调节，浓度、咸味要适中；
5．沙拉菜切之前放入冰水浸泡20分钟左右，沙拉菜会更加清脆好吃，但水份一定要沥干。