蛋包饭—寻找『砂时记』
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periodical企鹅
学校周边有一家的蛋包饭超级好吃 (ฅ>ω
时间: 10分钟内
食材
米饭
1大碗
鸡蛋
2个
胡萝卜
小半根
青豆
100g
火腿肠
1根
洋葱
¼个
猪油
一勺
盐
两勺半
猪肉
100g
步骤
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1. 准备材料：切¼洋葱，胡萝卜小半根，猪肉100g，青豆剥皮洗净。 -
2. 将洋葱、胡萝卜、火腿肠切丁。猪肉分肥肉和瘦肉分别切丁。
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3. 开火，先将肥肉下锅小火翻炒至出油，再加入精肉翻炒。
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4. 加入青豆，炒至七分熟后再倒入胡萝卜和洋葱丁。翻炒两分钟左右出锅倒盘中备用。
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5. 擦干净锅子。加一勺猪油，待猪油完全融化后倒入米饭。在米饭上均匀的撒一勺盐后盖上锅盖焖2-3分钟。
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6. 掀开锅盖，将米饭铲成颗粒状。倒入先前做好的菜丁块儿，加一勺盐，继续翻炒。出锅入盘。
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7. 准备一颗鸡蛋。敲碎入碗，加入半勺盐，将鸡蛋打至表层出现泡沫。
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8. 在锅底（最好是冷锅！蛋液不会受热凝结，方便摊蛋皮！）倒入少许油，倒入蛋液，转动锅底将蛋液摊平。
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9. 小火慢煎，至两面凝固即可出锅。侧着锅将蛋皮倒入盘中。
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10. 在摊开的蛋皮一侧加入做好的炒饭，另一侧蛋皮覆盖在饭上。
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11. 配着冰过的番茄酱会更美味哦(ฅ>ω
小贴士
米饭和鸡蛋是两人份的哦~ 一个人吃的话可以少些。 一张蛋皮用一个鸡蛋就够了呢，否则蛋皮会太大或者太厚的 =_= 做出来的炒饭想要颗粒分明教大家一个方法：先将米饭倒入锅中，然后在米饭上均匀撒上盐，盖上锅盖焖2-3分钟，揭开锅盖，超容易就可以把饭打散了~
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