虾肉生煎包
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栋花末雨纷霏
网购了1公斤青虾虾仁，用它和猪肉一起包了点生煎包！这次底部还沾满了白芝麻！鲜美Q弹的虾肉馅配上松软的面坯和香脆的芝麻底，大咬一口好满足呀!
时间: 30分钟-1小时
食材
中筋面粉
250克
酵母
2.5克
青虾仁
150克
猪肉泥
150克
料酒
2勺
浓汤宝
1小盒
姜汁
2勺
生抽
2勺
盐
少许
胡椒粉
适量
砂糖
少许
香油
2勺
白芝麻
适量
鸡蛋
1个
步骤
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1. 中粉放入盆里加入用温水化开的酵母和清水和成光滑面团，放在室温下发酵30分钟左右 -
2. 面团压扁排气，搓长条切成小剂子松弛一会
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3. 青虾虾仁剁成虾泥和猪肉泥混合，加入料酒、姜汁、胡椒粉、盐、生抽、砂糖、香油拌匀
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4. 浓汤宝加水化开分几次加入到虾肉馅里，每加一次搅至完全吸收再加下一次
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5. 准备好的材料：搅拌完成的虾肉馅、蛋液、白芝麻
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6. 取一个剂子压扁擀大，放入适量虾肉馅料
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7. 包好褶子收口，把底往蛋液里蘸一下后放在白芝麻上
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8. 平底锅加热后，再倒入少许金龙鱼黄金比例食用调和油
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9. 把生煎包放入，煎至底部有点泛黄。加入适量清水加盖煮沸
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10. 等水收干撒上葱花即可出锅
小贴士
我这次的面团只在室温下发酵了半小时，应该属于半发酵的吧！
馅料里加浓汤宝是偷懒的办法，最好是有高汤、皮冻！
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