塌锅豆腐
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牧野-Y
豆腐的做法有很多，家人唯有钟爱这么烹，美食大家分享
时间: 10-30分钟
食材
豆腐（别太嫩）
1块
盐
1勺
鸡蛋
1个
调汁：
适量
生抽
1勺
蚝油
半勺
砂糖
少许
胡椒粉
少许
孜然粉
少许
辣椒粉
少许
海天黄豆酱
2勺
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色拉油
2勺
葱花
适量
水
1小碗
步骤
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1. 一个鸡蛋打散待用 -
2. 调汁料配好，加1小碗清水待用
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3. 把腌好的豆腐沥净水，在鸡蛋液里滚一下，均匀铺满豆腐表面，热锅倒入色拉油，一块块码好豆腐，不要急翻面，待一面煎成黄金色再翻
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4. 煎好的豆腐不用出锅，直接把调汁倒入没过豆腐即可
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5. 收汁装盘，撒上葱花，ok
小贴士
这个煎的时候千万不要翻的太早，一定要小火慢煎，否则不易定型易碎