海米锅贴
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书柳欧买嘎丝
锅贴起源于山东青岛，煎烙的馅类小食品，制作精巧，味道精美，多以猪肉馅为常品，根据季节配以不同时鲜蔬菜，青岛人喜欢将虾仁、海米放进肉馅里，提鲜的作用非常显著，鲜香味美的锅贴，再来一碗杂粮粥，美美的一顿。
时间: 10-30分钟
食材
五花肉馅
200克
饺子皮
半斤
海米
一小把
盐
适量
油
适量
姜粉
适量
料酒
适量
酱油
适量
味精
适量
步骤
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1. 海米洗掉浮灰，用温水泡上； -
2. 肉馅里放进姜粉、料酒、酱油、味精，泡好的海米，搅拌均匀；
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3. 泡海米的水逐步加入肉馅里，每加一次就搅拌均匀，打到非常粘稠的样子；最后加入适量的植物油搅拌均匀；
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4. 饺子皮用擀面棍擀薄、擀长
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5. 饺子皮放上适量的肉馅
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6. 顺着长边捏起来，捏的时候在中间留口；
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7. 平底锅倒适量的植物油，烧热后并排放入锅贴，转小火；
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8. 此时调一点淀粉水，一点淀粉加清水调匀，调的比较稀
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9. 马上倒入平底锅里，高度在锅贴一半的位置
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10. 待汤汁收干，即可起锅；
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11. 取一平底盘子倒扣在锅上，就势将锅倒扣过来，漂亮的花纹出来啦
小贴士
放入锅贴后，务必中小火，倒入面糊后盖盖子；
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