水煎包✘绝对不输给外卖
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阳刚historian
...记得
第一次
做水煎包时的情景
老公吃过后
问我从哪买的
你们都不知道他的嘴可挑了...
可见是如何好吃吧
嘎嘎..当时心里那叫一个美呀...
第一次
做水煎包时的情景
老公吃过后
问我从哪买的
你们都不知道他的嘴可挑了...
可见是如何好吃吧
嘎嘎..当时心里那叫一个美呀...
时间: 30分钟-1小时
食材
红萝卜
一根
里脊肉
半条
葱白
半根
花生油
三勺
自制花椒水
两勺
料酒
一勺
生抽
半勺
耗油
一勺
老抽
半勺
盐
适量
香油
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 面粉用酵母水揉成软面团，至于温暖处发酵到两倍大， -
2. 发酵好的面，滚成长条，切成等量的小剂子包成小包子样。
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3. 锅底刷油，把小包子整齐的摆放锅中，开中火煎两分钟左右。
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4. 底部煎好后，倒入适量温水，大概在水煎包的一半即可，盖上盖子改成大火闷十分钟左右，我的盖子是透明的随时能观察，
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5. 这时候水烧的也差不多了，可以打开盖子用小刷子在包子的侧面刷上点油，煎一下侧面这时候水煎包已经熟了，
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6. 装盘开动吧
-
7. 我做的胡萝卜肉丁馅的，*^_^*
小贴士
..炒好的馅料，一定要凉至室温再包。要不容易使包子塌陷。
..水煎包底步煎好后立即倒入温水盖盖子。如果盖子不是透明的，可以听声音辨别水量消耗的多少。总之中途最好不要掀盖子(话说不蒸包子争口气嘛，你揭开了气全跑完了，包子还没熟就扁了)
..包子两面抹油是为了煎出来更漂亮也不容易糊，自己试做两次全明了•﹏•
..水煎包底步煎好后立即倒入温水盖盖子。如果盖子不是透明的，可以听声音辨别水量消耗的多少。总之中途最好不要掀盖子(话说不蒸包子争口气嘛，你揭开了气全跑完了，包子还没熟就扁了)
..包子两面抹油是为了煎出来更漂亮也不容易糊，自己试做两次全明了•﹏•