1. 电饼铛预热~开始切豆腐。豆腐切成块状，厚度不要太厚，大概5-8mm，不然味道不容易进去~

2. 电饼铛预热好，加入油，油稍微多一点，将豆腐码进去开始煎豆腐~

3. 煎豆腐的过程中将葱切末，香菜切末备用~

4. 将辣酱、腐乳汁和白兰地混合均匀备用~

5. 豆腐块要勤翻面，直至豆腐里面大部分的水分被逼出，两面煎至金黄色就可以关火盛出备用了~油一定要稍微多些，不然太干的话容易糊掉~

6. 热锅凉油，加入葱花爆香放入豆腐倒入酱汁，大火烧开后，小火炖一会儿~可以把酱汁收干盛出撒香菜开吃~也可以在豆腐上色之后将豆腐盛出，酱汁锅中倒入水淀粉将酱汁熬浓稠之后淋在豆腐上，撒上香菜即可~

7. 成品就这样啦~下回继续研发新口味~