豆芽米粉煎饼
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茂学苔
这是道福州的朋友介绍给我的小吃，流行于福建一带的早点，江浙很少用米来做饼，试了才发觉米粉居然别有风味
时间: 30分钟-1小时
食材
豆芽
少许
大米
一小碗
韭菜
少许
鸡蛋
2只
盐
少许
辣酱
少许
清水
2小碗
步骤
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1. 大米和水按1：2的比例，即一碗米二碗水，浸泡一夜 -
2. 绿豆芽洗净，韭菜切成碎花待用
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3. 将大米和水倒放食物料理机搅成米浆
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4. 打好的米浆中加入2个鸡蛋、盐及少许白胡椒粉搅拌上劲，记得要用力多搅多搅多搅多搅
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5. 煎锅中放少许油将豆芽和韭菜略炒后加入米浆
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6. 在炒好的蔬菜中加入米粉，煎黄后翻面再煎就大功告成了
小贴士
煎好的饼可刷上辣酱或蕃茄酱，咬一口软糯润鲜，米香四溢，下次再做可以考虑加虾泥和肉沫
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