香煎梅花肉
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屈耳边情话
据说每只猪身上的这块肉只有五六斤，大约有二十厘米长，横切面瘦肉占90%，其间有数条细细的肥肉丝纵横交错，所以吃的时候特别嫩而且香，更是一点也不油腻，其肉质鲜美可口，久煮不老。
食材
梅花肉
500g
料酒
适量
孜然粒
适量
孜然粉
适量
辣椒面
适量
盐
适量
步骤
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1. 梅花肉切片 -
2. 料酒、孜然粒、孜然粉、辣椒面、盐
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3. 加入料酒、孜然粒、孜然粉、辣椒面、盐，反复抓匀，腌制半小时以上（冷藏更佳）
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4. 锅中刷少许油，油热下肉片煎至两面变色OK
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5. 香喷喷，油滋滋，包在饼里吃更佳（我一般用春卷皮）
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