榴莲千层蛋糕
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浮期妄年箕
第一次尝试做榴莲千层,百度了很久,开工
时间: 30分钟-1小时
食材
牛奶
240g
低粉
80g
牛油
20g
鸡蛋
一个
白砂糖
25g
淡奶油
250g
榴莲肉
250g
步骤
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1. 将黄油+糖隔水融化
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2. 将全鸡蛋打散加入常温牛奶搅拌均匀,用面粉筛将低粉筛入其中,继续搅拌均匀,ps:用面粉筛筛入低粉可以防止结坨!
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3. 将融化好的黄油跟糖,倒入面粉液中继续搅拌,ps:如果觉得里面还有小块,可以用筛子过滤一次!放入冰箱冷藏待用!
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4. 将榴莲肉用打蛋器打碎成泥状,放入冰箱冷藏待用
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5. 从冰箱取出面粉糊,将平底锅用小火加油,涂抹色拉油
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6. 用小勺将面粉液倒入锅中,ps:小勺可以选用盛汤用的小号勺子,做出来的班面饼皮比较薄,而且容易掌握尺寸!
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7. 面饼煎至有气泡状鼓起,起锅,ps:如果是选用好的不粘锅,只要滑动锅,面饼能够自然脱落就ok!
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8. 为了让面饼皮美观,可以用六寸的碗口,倒扣,截去旁边参差不齐!记住,最上层面饼皮要比底层大一些,这样方便包裹整个千层蛋糕! 将做好的面饼皮放入冰箱冷藏降温20分钟!
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9. 取出一层面饼皮,涂抹上冷藏好的淡奶油,然后再涂上榴莲!再铺上面饼皮继续涂抹淡奶油榴莲。。。记住:最上一层要涂抹淡奶油盖上最大的面饼皮!放入冰箱冷藏2小时再食用!
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10. 成品!ps:我这个因为没有放入冰箱冷藏够时间,所以切开的时候不够漂亮!
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制作千层皮选用不粘锅,锅底涂抹少许色拉油!
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