首页 菜谱分类 食材大全 排行榜 积分商城 APP下载
发布菜谱
您的位置: 首页>菜谱分类>梅汁松饼--没有泡打粉 也要吃松饼
梅汁松饼--没有泡打粉 也要吃松饼
7.3万热度
59收藏
收藏
|
分享
求醉
没有泡打粉的松饼，我用了类似海绵蛋糕的做法。
搭配上内馅与外层的铺垫，这可是多重口感的相互碰撞，快来试试吧！
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡蛋
2个
细砂糖
40g
中筋面粉
90g
无盐黄油
6g
牛奶
40g
奶油奶酪
30g
酸奶
20g
糖粉
5g
自制杨梅汁果冻
适量
步骤
  • 1. 准备工作：牛奶与黄油加入碗中，坐热水上化开黄油，与牛奶液混合。制作蛋糊：打蛋盆中磕入鸡蛋，加入细砂糖。
  • 2. 用电动打蛋器打至蛋液体积膨大，细腻没有大气泡，出现纹路。
  • 3. 分三次筛入面粉。
  • 4. 翻拌均匀后，将牛奶与黄油的混合液滴在刮刀上流入打蛋盆，再翻拌均匀。（混合液体时有些消泡，特别说明操作时液体温度不宜过高，这样可以避免大气泡的产生消泡的情况）。
  • 5. 送入冰箱冷藏30分钟。
  • 6. 制作内馅：将奶酪、酸奶及糖粉混合均匀，过筛后冷藏待用。
  • 7. 制作松饼：平底锅小火加热，舀入一大勺面糊。
  • 8. 待表面出现大气泡后翻面。
  • 9. 翻面约20-25秒后即可取出。
  • 10. 装个盘亮相了。你以为这样就结束了吗？NO！请看下一张！
  • 11. 用圆形小慕斯圈切出饼体，两块饼间夹上奶酪馅，再在上面抹上奶酪馅，点缀杨梅汁果冻装饰。
  • 12. 小小的视觉冲击，多重口感。
  • 13. 杨梅果冻样子太美味道也很美！
  • 14. 小小的品尝一口吧！
小贴士
配方中用到了中筋面粉，因为个人偏爱有点质感的饼体。
制作蛋糕糊的方法类似于海绵蛋糕的制作过程，可以参照之前“海绵纸杯蛋糕”的操作。
做饼体时，用不粘平底锅无需加油，上色会更加均匀。
这个量的蛋糊能做8-9个松饼。
这道菜的其他做法

玛德琳（无泡打粉）

17收藏
8.8万热度

红糖枣糕 无泡打粉版

26收藏
9.4万热度

快手早餐之原味松饼（健康无油、不用泡打粉、不用打发蛋白）

65收藏
15.3万热度

铜锣烧（健康无泡打粉、小苏打）

10收藏
16.8万热度

自制无泡打粉油条

35收藏
7万热度
热门搜索
家常菜
下饭菜
快手菜
早餐
鸡蛋
烘培
汤羹
孕妇
主食
热门菜谱

紫薯饭

9670收藏
878.3万热度

酸辣土豆丝

68收藏
252.8万热度

红糖馒头

58收藏
245.2万热度

雪菊枸杞茶

785收藏
221.4万热度

蒸螃蟹

40收藏
170.4万热度
相关菜谱