素食之——韭菜煎蛋
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你家“韭菜煎蛋”怎么做？家有昕少一枚，吃货身份，但是又懒，昕妈为了在他一餐食物的营养上煞费苦心，如何搭配出简洁全面的美食，取材，调料都“斤斤计较”，即营养，又不繁琐，好吞咽，又能好吸收，还得不费他昕大少爷什么事！
食材
韭菜
半斤
鸡蛋
6～8个
胡萝卜
小半个
玉米
半个
步骤
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1. 土鸡蛋6个，韭菜一把，胡萝卜是对眼睛视力有宜的食材，玉米属杂粮，清甜可口～ -
2. 鸡蛋用1/4调羹的糖，1/3调羹的醋加入，再打散。这样处理能让鸡蛋煎起来蓬松，柔软细腻，不是硬硬的蛋饼～
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3. 胡萝卜丝尽量短一些，和韭菜外形一致，玉米剥粒。把蛋液加入食材～
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4. 切拌均匀～
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5. 平底锅热油，入蛋浆，摊平在锅底～
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6. 盐是均匀撒在蛋饼面的，煎熟了一面之后，抛锅换一面，或者用两个平铲翻面不容易破损，（不讲究的可以忽略、直接翻铲过来，又或者蛋液的比例稍大一些。）～
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7. 简洁营养的午餐，我家这样做“韭菜煎蛋”～
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8. 一碗米饭，一份韭菜煎蛋～
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