取荔枝其果香入菜-----荔枝虾仁
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长笙酒肆
听说荔枝入取出果肉后，浸泡在淡盐水中，用来入菜后不仅不会上火，还能消毒解滞，更可增加食欲。这样做成健康美味的荔枝菜，不仅别有一番风味，而且就算多吃也不怕上火，赶紧回家试试。
时间: 10分钟内
食材
虾仁
100g
荔枝
150g
芦笋
100g
红彩椒
半个
黄彩椒
半个
鸡蛋
半个
姜
适量
生粉
适量
盐
适量
油
适量
步骤
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1. 将荔枝剥壳去核后放入淡盐水中泡一下； -
2. 将虾去头后用牙签在虾背上二， 三节中挑出虾线；
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3. 在虾仁中放入适量的盐，胡椒，生粉和半个蛋清， 抓匀后腌制十分钟；
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4. 锅中烧开水，加入适量的盐和几滴油， 下入芦笋快速烫后拿出来冲凉水； 将芦笋和彩椒切成小段准备好；
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5. 再将虾仁放入其中滑熟；
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6. 锅中加入适量的油， 下入姜片和虾仁一起翻炒；
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7. 马上下入芦笋和彩椒段一起翻炒；
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8. 加入淡盐水泡过的荔枝；
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9. 再加入少量的水淀粉（其中加点盐）勾芡；
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10. 大火收汁，装盘即可。
小贴士
1. 荔枝去壳和核，取出果肉后，浸泡在淡盐水中，用来入菜后不仅不会上火，还能消毒解滞，更可增加食欲；
2. 荔枝拌炒后会出水，应用生粉水来勾芡，使成菜芡汁浓郁，荔枝味道更甜美香浓；
3. 为保持清淡鲜甜的口感，配菜和调味时不可放颜色过深，味道过咸辣的，以免盖住菜肴的色泽和味道；
4. 以水果入菜皆不可久炒，所有材料下锅后翻炒几下，勾芡便可，炒久的荔枝会出水变软；
5. 荔枝不宜多食，要适可而止，不能空腹吃荔枝， 特别是容易上火或糖尿病人。
2. 荔枝拌炒后会出水，应用生粉水来勾芡，使成菜芡汁浓郁，荔枝味道更甜美香浓；
3. 为保持清淡鲜甜的口感，配菜和调味时不可放颜色过深，味道过咸辣的，以免盖住菜肴的色泽和味道；
4. 以水果入菜皆不可久炒，所有材料下锅后翻炒几下，勾芡便可，炒久的荔枝会出水变软；
5. 荔枝不宜多食，要适可而止，不能空腹吃荔枝， 特别是容易上火或糖尿病人。