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壮家糯米豆腐酿
3.5万热度
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呩衣莳绱浦绱
广西菜
食材
猪肉
250g
糯米
250g
花生
两把
油豆腐
适量
食盐
一小勺
生抽
三汤匙
米酒
一汤匙
生姜
适量
步骤
  • 1. 糯米淘洗一遍,浸泡四小时。
  • 2. 泡好的糯米沥去部分水,留刚好没过米的水量,用料理机打碎(不用打得很碎)。
  • 3. 打好的糯米倒入碗中。
  • 4. 猪肉用半肥瘦的最好。瘦肉和肥肉部分分开处理,瘦肉剁碎,肥肉切小粒。
  • 5. 花生微波炉中高火叮五分钟,或者干锅炒熟炒香。放凉的花生米剥去红衣。
  • 6. 花生米用料理机打碎,同样是不必打太碎。
  • 7. 猪肉倒进糯米中,加入食盐,生抽,米酒,姜末,花生碎末。
  • 8. 把馅料混合,搅拌均匀。
  • 9. 油豆腐开口,用手指把里头掏空。
  • 10. 把馅料釀入油豆腐中。煮饭的时候电饭锅里放上蒸格,一同蒸熟就行。
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