壮家糯米豆腐酿
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呩衣莳绱浦绱
广西菜
食材
猪肉
250g
糯米
250g
花生
两把
油豆腐
适量
食盐
一小勺
生抽
三汤匙
米酒
一汤匙
生姜
适量
步骤
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1. 糯米淘洗一遍，浸泡四小时。 -
2. 泡好的糯米沥去部分水，留刚好没过米的水量，用料理机打碎（不用打得很碎）。
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3. 打好的糯米倒入碗中。
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4. 猪肉用半肥瘦的最好。瘦肉和肥肉部分分开处理，瘦肉剁碎，肥肉切小粒。
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5. 花生微波炉中高火叮五分钟，或者干锅炒熟炒香。放凉的花生米剥去红衣。
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6. 花生米用料理机打碎，同样是不必打太碎。
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7. 猪肉倒进糯米中，加入食盐，生抽，米酒，姜末，花生碎末。
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8. 把馅料混合，搅拌均匀。
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9. 油豆腐开口，用手指把里头掏空。
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10. 把馅料釀入油豆腐中。煮饭的时候电饭锅里放上蒸格，一同蒸熟就行。
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