1. 紫甘蓝剥几片圆形完整的瓣，胡萝卜洋葱香菇红椒统统切丁。

2. 锅中倒入橄榄油后，先下洋葱和胡萝卜一起煸炒（胡萝卜一定要用油炒），到洋葱透明，下香菇丁，继续煸炒直到这三种原料都软软的有点缩了，香味很浓郁，加点盐调味。

3. 青豆玉米，在沸水中加少许盐和植物油焯烫一分钟即可捞出。

4. 下入捞出控水的青豆玉米，还有红椒，翻炒均匀关火加点味精提鲜即可。

5. 热油炸虾片，油温一定要低，中小火即可，不然虾片很容易就变焦黄色影响卖相。可以先拿一小片试试，只要丢进去能立即打卷冒泡的油温就足够了。手不快的童鞋，炸好一片再炸一片。千万别炸黄啦。

6. 炸好的虾片～不小心炸黄的我就藏在后面，^_^

7. 紫甘蓝瓣捞出控干水分，表面水分擦干，把我们炸好的虾片摆在上面，炒好的原料填进去就好啦。

8. 成品真的很鲜艳呀！赤橙黄绿黑白紫，七彩缤纷！营养更是全面哦！

9. 一卷，一大口，紫甘蓝的爽脆，虾片的酥香，蔬菜丁的软糯鲜嫩～再形容简直要小当家附体了……其实有的童鞋要说了，我不炸虾片不是一样嘛，多麻烦。这里要讲一下，大家有没有听说过包素包子的时候一定要放点油炸物（豆泡，切碎的老油条，炸粉丝）才好吃，全素的菜搭配一点油炸物，增添口感又增香。

10. 如果你偏要固执的不放虾片，其实也很好吃啦！我今天放的虾片里面是带黑胡椒粒的，否则炒素菜丁出锅时可以加一点黑胡椒哦。

11. 谢谢大家的观看！