肉丸肠仔冬瓜汤
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是雨叔本人
大嫂是个贤惠能干的女人，自己种了不少菜，前几天送来一个十多斤的大冬瓜，这几天几乎餐餐都做一些冬瓜菜式，清蒸、焖鱼、煲汤。都非常美味哟，最赞的就是这碗冬瓜汤，最近比较忙，抽点时间也要和大家分享一下做法，简单又鲜甜。。。
食材
冬瓜
800克
手工肉丸
6个
肠仔（鸡肉肠）
1根
干葱头
4个
盐
1勺
油
适量
鸡粉
少许
清水
6碗
胡椒粉
适量
步骤
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1. 食材：冬瓜、鸡肉肠、肉丸、干葱头。 -
2. 用一个砂锅先煮水。
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3. 煮水的空档可以处理这些食材：冬瓜去皮洗净，切厚片再切条。
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4. 肠仔改斜刀，切片，肉丸切厚片，干葱头去须洗净、拍碎。
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5. 热锅加油，放下干葱头爆香。
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6. 倒下冬瓜翻炒片刻。
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7. 再加上肉丸片、鸡肉肠片不停翻炒至食材发软。
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8. 铲起加进汤锅内。
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9. 遮上锅盖，保持大火煮20分钟左右
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10. 开盖、调入盐、胡椒粉、鸡粉拌匀。（喜欢葱花可以适当加一些）
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11. 盛起即可饮用
小贴士
冬瓜去皮切片容易熟，适合快速煮汤。喜欢加上瘦肉也可~~广东气候湿气重，每天必须要喝点汤水，有时候做饭时间不充裕可以适当做些简单的汤水也是蛮好的，给身体补充水分。
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