铸铁锅烤番茄牛肉
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在淖钒炊腥
我家家宴，最喜欢做锅烤菜。用烤箱锅烤既不用占着炉灶长时间的慢炖，也不用占着自己的时间守在锅边久等。可以把肉放进铸铁锅里，加好各种调料，直接把锅放入烤箱慢烹饪。待时间到了，一道好味的主菜有了，还不耽误和朋友们聊天或者准备其他甜品的时间。
食材
牛肋条
1000g
玉米
1根
番茄酱罐头
1罐（400g）
葡萄酒
100ml
生抽
2汤勺（30ml）
老抽
1汤勺（15ml）
冰糖1茶匙
（5克）
干辣椒
5个
姜片
2片
花椒
1茶匙
小茴香
1茶匙（5克）
桂皮
1片
香叶
2片
八角
2个
步骤
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1. 牛肉焯水，撇去浮沫捞出放入铸铁锅内，加入生抽、老抽、红葡萄酒炒匀。 -
2. 放入冰糖、姜片、干辣椒和香料包。
-
3. 加入整罐番茄酱，番茄酱建议买进口的生番茄酱，味道会比较好。
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4. 加入热水，与肉持平。
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5. 放入玉米与肉同煮至开锅。
-
6. 烤箱预热180度，铸铁锅放入中下层，加热2个小时即可。
小贴士
1、烘烤约1个小时的时候，可以取出试一试味道，如果不够咸，可以加盐调味。
2、可以根据喜欢或手边食材，增加辅料，比如玉米、香菇、笋衣都是不错的选择。
3、用到的番茄酱，建议购买切碎的进口番茄酱，是没有加过糖，直接切碎灌装的，味道会比较好。
4、出炉后，把肉盛入碗中，加入2根酸黄瓜一起食用，可以去腻清口。
2、可以根据喜欢或手边食材，增加辅料，比如玉米、香菇、笋衣都是不错的选择。
3、用到的番茄酱，建议购买切碎的进口番茄酱，是没有加过糖，直接切碎灌装的，味道会比较好。
4、出炉后，把肉盛入碗中，加入2根酸黄瓜一起食用，可以去腻清口。
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