对这道菜最初的回忆是去年过年，不堪过年时亲戚朋友们对于单身这件事的轮番教诲，躲在杭州的民宿，整日喝茶写稿，晒晒太阳，看山间的清泉流淌，黄昏与日落，偶尔出门采购吃喝。山里连续几日的大学，村落里没有车辆进出，连平日里卖菜的大伯也没有来。连吃了几日泡面之后，决定鼓起勇气去看看隔壁房子的住客，愿不愿意分一碗热汤给我。
于是裹着大衣，闹着风雪敲开隔壁房子的门，隔壁住的是个插画师女生，和我一样的理由来到这里，偶尔在溪边遇见，闲聊几句。
此时，屋里暖气开的足足的，女生穿着可爱的睡衣，手上拿着画笔，盘起的头发上插着两根画笔，见我顶着她看，急忙慌乱的把画笔抽下来，头发散落下来，在门厅昏黄的灯光下，像极了电影里的慢镜头，安静而美好。
我表明来意，女孩打开冰箱，只有几个西红柿，几片早餐时的芝士片和面包，一块牛排，几朵小蘑菇，雪后的山林一片寂静，偶尔有鸟儿飞过，空荡荡的冰箱，比此刻窗外的雪夜还要冰凉。女孩无奈的看着我，眼神里似乎再说，我也就这些。
忽然觉得这样的时光，此时此刻，必须有一道什么料理，然后一杯红酒配着烛光，来一场促膝长谈。于是，问女孩要不要来一道创意料理。女孩看我一脸的自信，半信半疑的点头，示意我随意做好了叫她，就转身去房间画画，于是，我将蘑菇芝士片，番茄牛肉做成馅料，酿入番茄做的杯子里，然后看番茄和芝士在烤箱里慢慢融化，面包加热烤的酥脆无比，搭配软糯的番茄盅，窗外的黄昏，是山边染红的晚霞，盘子装满此时的情感，精致的摆盘，从未如此用心。
她第一眼看到时惊讶又崇拜的眼神，比任何风景都好看，那晚，我们从旅行聊到摇滚，从科幻聊到娱乐八卦，直到夜深回去，仍意犹未尽。那是我们第一次的遇见，也是她第一次吃我做的料理。
又是一年年末，用最初相遇的一道料理，给心中最爱的那个人，也许我不善表达，却把这份爱恋，写进食物，用味道传递情感，在我看来是一件最幸福的事。