虾蓉夜开花
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寄玉丝
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食材
虾仁
200g
夜开花
2根
湿淀粉
20g
葱
20g
盐
3g
酒
10g
味精
1g
步骤
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1. 将夜开花去皮洗净，切成长约3cm的段，虾仁剁碎成虾茸，加入盐、酒、味精，葱末搅拌均匀 -
2. 在夜开花段中间挖出园坑填入虾茸
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3. 将填好虾茸的夜开花放入有孔蒸盘上，放入蒸箱，100度蒸制10分钟左右取出
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4. 用盐、味精、鲜汤、湿淀粉调成米汤芡，浇淋于夜开花段上即可食用
小贴士
虾茸不可剁得太细，否则肉太实不好吃。
填虾茸要均匀。
填虾茸要均匀。