虾仁蒸水蛋
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朱莫莫牧致洎
水蒸蛋是大人小孩都可以接受的食物，制作方法简单也比较快手，而且营养丰富，加入鲜虾的水蒸蛋味道更加鲜美，营养更丰富，成功的水蒸蛋滑嫩无比，入口即化，有豆腐脑的感觉
食材
土鸡蛋
2个
热水
160g
虾仁
4个
盐
适量
生抽
2g
香油
2g
步骤
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1. 鸡蛋加盐打匀 -
2. 加入热水打匀
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3. 鸡蛋液过筛2遍
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4. 2个虾仁剁成泥，2个虾仁备用
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5. 过滤好后用厨房纸巾吸去气泡，加入虾泥拌匀
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6. 用保鲜膜包住碗，放入烧开的蒸锅中转小火蒸
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7. 蒸10分钟蛋液定型放入最后的虾仁继续蒸5分钟关火不要开盖焖5分钟
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8. 蒸好的鸡蛋滴入香油、生抽趁热食用
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9. 非常嫩滑
小贴士
1、水与蛋的比例是2:1，有用1:1，1.5:1的比例的 2、一定要用小火蒸才不会出现蜂窝组织 3、没有电子称就用合适的容器来量一下4、包保鲜膜是为了防止水蒸气滴入5、2个土鸡蛋的量，水用七八十度热水
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