豆腐蛤蜊汤
11.4万热度
29收藏
收藏
|
独孤傲弑黎
这道菜暂时还没有介绍
时间: 1-2小时
食材
豆腐
适量
香菜
适量
蛤蜊
适量
胡椒粉
适量
料酒
适量
盐
适量
姜
适量
步骤
-
1. 蛤蜊买回用淡盐水养2个小时以上，让它吐尽沙后洗净。豆腐切块，姜去皮切丝，香菜切末备用。锅里放一点底油，下姜丝煸炒，倒入一碗高汤或清水，下豆腐块煮开。 -
2. 下蛤蜊，滴2滴料酒，煮至蛤们开口。
-
3. 调入盐，胡椒粉调味，撒上许香菜末即可。
小贴士
1.蛤蜊一定要在清水里吐尽沙再煮。
2.豆腐入锅后可以先多煮一会再下蛤，我们这有句话说是“千煮豆腐万煮鱼”
3.蛤蜊一开口马上就要捞出来，煮老了就不好吃了。我是站锅边，开口一点捞一点那样弄的。
2.豆腐入锅后可以先多煮一会再下蛤，我们这有句话说是“千煮豆腐万煮鱼”
3.蛤蜊一开口马上就要捞出来，煮老了就不好吃了。我是站锅边，开口一点捞一点那样弄的。