老黄瓜豆瓣蛤蜊汤
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酷酷pedestrian
我的家乡在苏北，有着长长的海岸线，蔬菜与贝类，是家乡人饭桌上最常见的菜。老黄瓜豆瓣蛤蜊汤，就是非常传统的家乡菜。
时间: 10分钟内
食材
蛤蜊
500g
豆瓣
120g
老黄瓜
100g
盐
适量
料酒
适量
胡椒粉
适量
姜
适量
葱
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 准备食才 老黄瓜去皮去籽，洗净削菱形片， 蛤蜊用淡盐水浸泡，洗净。 豆瓣洗净。 -
2. 油热，放下黄瓜片煸炒3分钟
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3. 放下豆瓣
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4. 放入适量清水煮开3分钟
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5. 放入蛤蜊
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6. 放入姜片，料酒，大火煮至蛤蜊壳开
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7. 撇去浮沫，加盐，鸡精，胡椒粉，葱花即可
小贴士
1.豆瓣是用鲜蚕豆剥的。
2.老黄瓜去皮，用左手拿着，右手拿刀削，边削边旋转黄瓜，黄瓜芯不要。
2.老黄瓜去皮，用左手拿着，右手拿刀削，边削边旋转黄瓜，黄瓜芯不要。