1. 把鸡蛋和糖放在干净的盆中，用打蛋器轻轻搅拌均匀。

2. 把黄油隔水融化加入蛋液中（黄油也可以用微波炉热30秒左右化成液体）搅拌均匀

3. 再加入面粉和黑芝麻搅拌均匀。

4. 搅拌均匀后就变成了稠稠的面糊。

5. 舀一勺面糊放在电饼档中间，把面糊均匀的摊开呈薄薄的一层。

6. 电饼铛只用下盘小火加热，等蛋卷一面边缘有焦黄和电饼铛底脱开的时候，翻面再加热到同样程度。

7. 两面都煎至金黄色的时候，把蛋饼倒在面板上，趁热用一根筷子迅速卷起成蛋卷状卷到最后固定一会儿凉凉定型，剩下的面糊都按这个方法依次做好。

8. 酥酥脆脆的黑芝麻脆皮蛋卷就做好了，和家人一起享用吧！［九阳食尚学院］-小阳美食淄博新玛特站