年菜冷盘【卤鸡肝】
7.6万热度
13收藏
收藏
|
彼乐改医廖
这道菜暂时还没有介绍
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡肝
7付
香料：
适量
八角
4个
香叶
2片
桂皮
2CM长的一小段
葱
1根
蒜
1瓣
姜
1片
干辣椒
1个
丁香
4颗
干山楂
1片
调味料：
适量
糖
3-4汤匙
盐
1茶匙
生抽
适量
老抽
适量
料酒
适量
香醋
几滴
步骤
-
1. 鸡肝加几滴白醋用清水浸泡半个小时以上 -
2. 香料大集合，姜蒜切条，葱切2CM长的段~
-
3. 香料和调味料加水烧开后转小火煮10分钟
-
4. 浸泡好的鸡肝焯水~去除血沫
-
5. 鸡肝放入卤水中煮15分钟。离火。浸泡过夜
-
6. 第二天取出将汤汁收到没过鸡肝一半。冷却后切片装盘即可本身味道就完全够了。还可以蘸上卤汁吃
-
7. 这组照片囤了很久啦~起码一年了吧>
-
8. 成品~
-
9. 切片特写~
小贴士
小时候逢年过节如果在外公家吃饭~桌上一定有一碟肝片~
常常是盐水白卤的猪肝~蘸酱油吃~虽然口感比较干~倒也是吃得津津有味
如今自己做饭的话花样就多了~香料酱油啥的甩开了往里放~
我是重口味大家都知道的~>
常常是盐水白卤的猪肝~蘸酱油吃~虽然口感比较干~倒也是吃得津津有味
如今自己做饭的话花样就多了~香料酱油啥的甩开了往里放~
我是重口味大家都知道的~>
-
这道菜的其他做法
-
腌咸肉攻略（年菜冷盘）
75收藏7万热度 -
年菜常备【炸藕盒】
33收藏5.4万热度 -
老柯家卤鸡肝
11收藏7.9万热度 -
卤鸡肝
101收藏4.3万热度 -
卤鸡肝
757收藏9.8万热度
相关菜谱
-
快手五香卤鸡肝
靴子猫battery9.7万热度21收藏 -
家常菜～春韭炒鸡肝块
狙量谜队临8.5万热度62收藏 -
卤鸡肝鸡心
拜月狼君涅梦34.1万热度753收藏 -
陈皮卤鸡肝
嫪恋instructor6.2万热度673收藏 -
香卤鸡肝
伊人淡雅泪裴10.8万热度35收藏 -
五香卤鸡肝
blaze思如10万热度150收藏 -
卤鸡肝
骨牌倒了9.4万热度45收藏 -
番茄菜系——番茄炒鸡肝
忧伤market6.9万热度43收藏