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家常菜～春韭炒鸡肝块
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狙量谜队临
开学了，小家伙放学回家就是写作业，为了保护眼睛，得空就给小家伙炒鸡肝卤鸡肝吃。因为鸡肝具有丰富的维生素A，维持正常生长和生殖机能的作用，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳。
我家一直以来处理煮熟或卤熟的肝都不用刀切，因为容易磨损肝鲜嫩的口，手掰的更好吃。
食材
鸡肝
400克
料酒
一勺
韭菜
一小把
洋葱
半个
青椒
一个
红椒
一个
葱姜蒜
适量
调味汁
如下
盐
适量
生抽
两勺
酱油
少许
白糖
少许
胡椒粉
一勺
步骤
  • 1. 鸡肝买回家洗净，撕去表面的筋膜和油脂，再用清水浸泡半小时。
  • 2. 烧开水，加两勺料酒，下鸡肝，煮沸，撇去浮沫。
  • 3. 煮5～7分钟，即可捞出。
  • 4. 沥干，稍放凉。
  • 5. 用手掰成小块。
  • 6. 韭菜洗净，切寸断。
  • 7. 准备葱姜蒜，青椒，红椒。
  • 8. 准备洋葱。
  • 9. 准备调味汁～小碗中加一勺料酒，两勺生抽，少许酱油，适量盐，少许白糖，一勺胡椒粉，搅拌均匀，备用。
  • 10. 起油锅，放姜葱蒜。
  • 11. 倒入掰好的鸡肝小块翻炒一会。
  • 12. 倒入调味汁，翻炒透，让鸡肝吸收调味汁。
  • 13. 放洋葱。
  • 14. 放青椒，红椒翻炒一下。
  • 15. 撒韭菜翻炒。～此时根据个人口味尝尝调味汁是否够味，不够再加调味。
  • 16. 韭菜熟了即可盛盘。
  • 17. 保护眼睛，从孩子抓起！
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