在北方时，常因为看到落叶而知秋。在广东，当我在菜市场地摊上寻找到黄绿交接，并散发着自然成熟味道的番茄时，就意识到秋天来了。这时候，雨水不多，阳光充足，为番茄的自然成熟提供了优利条件，而不是靠催熟剂不靠谱的化学剂来帮忙。也只有在这时候，我们才能享受到酸味和甜味十分丰富的番茄。
相信我，用这样的番茄做出来味道只有在秋天才能享受到。
回到主题，鸡肝，从来不是一道能上得大台面的食材。
因为其独特的味道，有人远之，但也有很多人好之。
其实，只要烹调得当，就能享受到其十分独特的味道。