小鲍鱼焖排骨
6.3万热度
21收藏
收藏
|
oOFomalhautOo
这道菜暂时还没有介绍
食材
鲍鱼
8个
排骨
400克
蒜瓣
4粒
姜片
4片
大葱
5片
八角
1个
桂皮
1小段
广东米酒
2汤匙
生抽
2汤匙
老抽
1/2汤匙
糖
1/2汤匙
盐
1/2茶匙
香油
几滴
步骤
-
1. 材料备好。 -
2. 材料备好。
-
3. 小鲍鱼取出清洗干净，表面像切鱿鱼花一样打上三分之二深花刀（千万别切断）。
-
4. 排骨冲洗干净，然后放入清水里净泡30分钟，中途翻动几次，泡出血水捞出（排骨的洗净方法可参考“香橙排骨”）。
-
5. 锅里放入适量的清水，加入1汤匙米酒，放入排骨出水，然后用清水洗净排骨表面的浮沫。
-
6. 锅中放油爆香大葱、姜片和蒜瓣。
-
7. 放入排骨煸炒至表面微焦黄。
-
8. 加入小鲍鱼，淋入1汤匙米酒。
-
9. 再放入生抽和糖煸炒。
-
10. 倒入铸铁锅，放入八角和桂皮，加入没过排骨的开水。
-
11. 大火煮开后，盖上锅盖，调小火焖煮30分钟左右。
-
12. 然后开盖大火收汁，此时可根据个人口味加盐、糖或老抽上色，临出锅前淋入几滴香油提色增香。
-
这道菜的其他做法
-
小鲍鱼烧排骨
24收藏7.1万热度 -
小鲍鱼烧排骨
22收藏10.1万热度 -
小鲍鱼焖排骨
38收藏8.1万热度 -
小鲍鱼烧排骨 免高压锅法
9收藏8.3万热度 -
小鲍鱼烧排骨
24收藏6.9万热度
相关菜谱
-
小冬瓜焖排骨
伴世尘晓妙旋2.8万热度173收藏 -
鲍鱼炖排骨
帽子11.3万热度117收藏 -
鲍鱼炖排骨
痈偕湃实蛔10.6万热度883收藏 -
【鲍鱼炖排骨】柔肝、滋阴、清热的汤品
alteration若馨9.5万热度16收藏 -
小鲍鱼炖肋排
大概我在等你11.4万热度798收藏 -
木耳小墨鱼炖排骨
卖萝卜的小萝北1.3万热度99收藏 -
鲍鱼炖排骨
咨袄竿嫉吕3.1万热度159收藏 -
《妖妖家的厨房》药膳:鲍鱼炖排骨党参玉米汤
武十九之夏12.1万热度31收藏