红烧排骨 简单易学
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萌哒哒的傲气亦桃
红烧排骨，是一道小有名气的家常菜。入口咸香，回味微甜，排骨酥烂，色泽洪亮。配一碟青菜一碗米饭即可成就一顿美餐。学会这道菜，可给亲戚朋友露一手，会给你的厨艺翻倍加分。
时间: 30分钟-1小时
食材
肋排
3根
大葱，小葱
1根
辣椒
2个
花椒
适量
大料
1个
白酒
一勺
白糖
适量
油
适量
姜
5片
蒜
3个
茴香
1个
香叶
2片
桂皮
1片
酱油
适量
步骤
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1. 肋排3根 -
2. 切穿4cm才的块
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3. 备好大料 花椒 茴香 香叶桂皮 草果待用
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4. 备好 葱姜蒜
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5. 备好白糖
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6. 排骨过水 煮10分钟 煮出白沫 血 完了洗好待用
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7. 把油烧熟 然后关火 待油温变凉 重新开小火 放糖（温度高糖容易焦）
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8. 小火，一直搅拌，待糖变图片颜色 成团状态 倒入大料（糖不能焦 焦了做出来肉是苦的）
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9. 倒入材料 搅拌一会
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10. 倒入排骨翻炒5分钟，然后倒入老抽酱油，一勺白酒，少许十三香，少许蚝油，少许盐，翻炒10分钟
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11. 加水 盖盖子炖 水超过排骨
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12. 待水快干了 放鸡精 翻炒至水干 全是油 放入青辣椒和小葱翻炒 就可以了在盘子半边放生菜，然后把做好的排骨，用筷子夹到盘子里，葱姜蒜，大料已经变色难看 就不要入盘了 扔了 多余的油也不要倒入盘子里
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