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家常菜— —白灼海虾
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秋风的记忆冬桃
海虾，最甜美的莫过于白灼，这个是没有什么技术含量的。我这个菜谱主要介绍的是我喜欢的一种蘸虾的酱料～
食材
海虾
一斤
酱料：
适量
油
3大勺
盐
适量
辣椒面
1茶勺
双色辣椒（生）
各一颗
蒜瓣
5颗
姜
1块
芝麻
1茶勺
糖
1调羹
醋
2调羹
步骤
  • 1. 海虾洗净，烧沸水入虾。虾身卷成“U”型就倒掉水份，不要煮过久～
  • 2. 辣椒面：平时把小红椒晒干，搭配上两片沙姜和少许芝麻，用搅拌机的磨粉功能，自己做了拿罐子存储～
  • 3. 这次使用一茶勺辣椒面，一茶勺白色芝麻。另准备姜片，蒜瓣，生辣椒～
  • 4. 蒜瓣切碎丁，姜用“厨房神器”擦成姜蓉～
  • 5. 注意，“调羹”大于茶勺的量的。2 调羹醋，1 调羹细砂糖～
  • 6. 把芝麻，辣椒面入油锅～
  • 7. 跟着是蒜蓉和辣椒丁，姜丝～
  • 8. 稍爆一下食材后，加入糖～
  • 9. 最后是醋。因为醋是水，辣椒面和蒜蓉炝一下可以逼出香味，醋不需要下早～
  • 10. 酱料别忘了盐，盐才是画龙点睛之笔～
  • 11. 酸中带甜不油腻，蒜香辣醇回味无穷～
  • 12. 白灼海虾～
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