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【荷花酥】——COUSS CO-8501出品
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伎涤仁苛弊
无论中点西点，都能给我们带来很多惊喜，
就如这款赏心悦目的荷花酥，华丽丽的身影，
把你惊喜到了吗？！
by@玉池桃红
时间: 1-2小时
食材
油皮：细砂糖或糖粉
30g
水
60g
猪油
60g
中粉
150g
红曲粉
2g
酥皮：低粉
120g
内馅：鸡蛋
30g
蔓越莓干
50g
黄油
30g
细砂糖
35g
椰蓉
60g
奶粉
18g
步骤
  • 1. 撰写制作步骤先做好内馅，黄油室温软化，蔓越莓干切碎，将内馅材料放入容器中，搅拌均匀后分成12份捏成团，放冰箱冷藏备用。
  • 2. 将油皮原料和油酥原料分别混合和成光滑的面团，油皮和好后分成两份，有一份放红曲粉揉成光滑的面团。盖保鲜袋室温静置1小时。
  • 3. 松弛好的油皮本色面团和加了红曲粉的油皮分别分成12等份，油酥分成24等份。搓圆
  • 4. 将油皮擀开，包入油酥，收口包圆，再压扁擀成牛舌状卷起来。备用。
  • 5. 依次全部擀好，卷好盖保鲜膜松弛10分钟。
  • 6. 松弛好后，用手掌心压扁，再擀成长长的面片，再卷起来。依次擀好，卷好盖保鲜膜松弛10分钟。
  • 7. 分别把两种面团擀成圆形，中间稍微厚一些，边边薄一些，本色面片和红曲面片相叠，包入内馅包好收口。
  • 8. 依次全部做好，两个颜色的面片可以互换位置。
  • 9. 用锋利的刀均匀割三刀。
  • 10. COUSS 85L大烤箱CO-8501，上下火180度预热后放入中层，烘烤30分钟。上色后加盖锡纸。
  • 11. 是不是非常漂亮呢！
  • 12. 想想都觉得好吃！
小贴士
1、烘烤的温度和时间仅供参考，请按烤箱温度性能适当调整。
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