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【黄桃丹麦卷】——COUSS CO-960A出品
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玉生烟孙
酥类面包有着酥软的口感，浓郁的奶香，是大家非常喜欢的点心！
面团中大量黄油的裹入，每一个面包都是热量爆棚的，满足了胃的同时，还会有满满的罪恶感！但这也阻止不了大家的热爱！
这款小巧的丹麦卷，加入了细腻的卡仕达酱，还有整瓣的黄桃，看材料就知道一定是款好吃的面包，不信，你试试？
~~(by@ousgoo)
时间: 10分钟内
食材
面团材料：高筋粉
225克
低筋粉
75克
盐
5克
细砂糖
30克
奶粉
10克
酵母粉
6克
冰水
168克
黄油
30克，
裹入黄油：片状黄油
200克
内馅：卡仕达酱
适量
黄桃若干
若干
步骤
  • 1. 用后油法将面团揉至扩展阶段。
  • 2. 将片状黄油敲打成薄片。
  • 3. 将面团擀开，面皮宽度要比黄油片略宽，长度要够包住黄油片，边缘还能够重叠。
  • 4. 将黄油用十字裹油法包裹好，收口处捏紧。
  • 5. 将包好的面团沿着面皮两端有开口的方向擀开。
  • 6. 将面皮进行第1次4折。
  • 7. 然后继续重复擀开折叠的步骤，进行第二次4折，完成后放入冰箱冷藏20分钟。
  • 8. 将面团擀开厚约4mm，去掉不规则的边角。
  • 9. 将面皮分割成约1.5cm宽的长条。
小贴士
1， 因各面粉的吸水性不同，液体不要一次性加入，请视面团状况酌情增减。
2， 面团在擀制时，如果觉得黄油变软，可冷藏一会再操作。
3， 烘烤的温度和时间仅供参考 ，请按各烤箱温度性能适当调整。
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