【红火马卡龙】——COUSS CO-6001出品
7.3万热度
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女王的高傲以风
每次新烤箱拿来， 我一般会先试做马卡龙，因为马卡龙比较娇气， 烤箱温度的精准和受热均衡等因素都会
时间: 10-30分钟
食材
A: 杏仁粉
100克
糖粉
100克
蛋白
35克
B:细沙糖
90克
水
25克
C: 蛋白
38克
细砂糖
15克
蛋白粉
1克
红色色粉
1克
步骤
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1. 将A材料杏仁粉、糖粉混合过筛，加入蛋白拌匀成细腻的杏仁糊。 -
2. 把 B材料放小锅中火煮至118度关火成糖浆。煮糖浆时把C材料打发至湿性偏干的蛋白霜，后 分次加入煮好的糖浆，边加边搅打，打至成细腻光亮有韧性。
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3. 打好的蛋白霜分三次加入到杏仁糊中拌合， 用刮刀刮拌至光亮飘带状。
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4. 装入圆嘴裱花袋，在烤盘上挤出直径约三公分圆糊，晾至表面结皮。 COUSS CO-6001烤箱，上火下火175度，预热后放入中下层，烘烤约14分钟。
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5. 同样烤出其它颜色， 夹上喜欢的内馅。
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6. 看到漂亮的裙边了吗，放置2-3天吸湿后，口感更佳。
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7. 成品
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8. 成品
小贴士
1、 烘烤的温度和时间仅供参与，请按实际情况适当调整。
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