辣炒猪脆骨
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寒蓝釉
猪脆骨除了含有丰富的蛋白质和维生素外，还含有大量的磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为人体提供充足的钙质，女性吃了非常好。钙可以影响人体的骨质密度，较高的骨质密度可以保证绝经期和老年期具有较密致的骨质，从而减少骨折的几率，推迟骨质疏松的发生。
时间: 10-30分钟
食材
猪脆骨
200g
红尖椒
2个
青辣椒
2个
姜
10g
大葱
10g
蒜子
10g
酱油
5g
料酒
5g
芝麻香油
适量
花椒粉
适量
白糖
5g
步骤
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1. 将猪脆骨洗净切薄片。 -
2. 青、红辣椒切片、姜切丝、大葱切圈、蒜子拍碎。
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3. 锅洗净，倒入油，七成热时放入脆骨、淋入料酒，中火炒至焦黄。
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4. 脆骨焦黄后，放入姜、葱、蒜。
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5. 姜葱蒜炒香，淋入适量酱油。
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6. 酱油炒匀后，放入青、红辣椒、适量盐、白糖、大火爆炒30秒。
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7. 青、红辣椒爆炒30秒后，加入花椒粉，淋入微量汤汁让脆骨更入味，继续大火翻炒10秒左右关火，鸡粉调味、滴几滴芝麻香油拌匀，即可起锅装盘。
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8. 完成
小贴士
1、猪脆骨一定要切薄片，这样容易炒焦黄，也容易熟透。 2、炒猪脆骨一定要中小火炒至焦黄。 3、盐注意适量，脆骨可不比炒肉。 4、脆骨最少加少许汤汁，会让脆骨更入味。