上汤娃娃菜
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WuLi故事
我们的日常生活离不开蔬菜，而且还要多吃蔬菜，补充维生素。如果总是千篇一律的素炒、蒜蓉炒，吃多了总会觉得没有新意也容易腻。我们得换着花样来做蔬菜，豆豉炒、普宁豆酱炒、加干辣椒炝炒、加豆皮或是菌菇一起杂炒、再或者做成上汤菜都是不错的选择。
时间: 10分钟内
食材
娃娃菜
2颗（约400g）
蒜
1瓣
姜
1片
皮蛋
1个（1000g左右）
枸杞
5g
白蘑菇
2个
盐
适量
食用油
适量
步骤
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1. 娃娃菜洗净沥干对半切成4瓣，姜、蒜均去皮切丝，白蘑菇冲洗干净切片，皮蛋去皮切小块； -
2. 烧热炒锅，下少许油，先下姜、蒜、皮蛋爆香；
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3. 下白蘑菇适当翻炒出香；
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4. 往锅中加入开水，待汤汁煮滚后继续小火煮上5分钟或至汤汁浓白；
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5. 浓汤煮好后，将娃娃菜放入锅中，盖上锅盖大火煮2分钟左右至娃娃菜熟透；
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6. 娃娃菜熟透后，揭开锅盖，适量盐调味即可。
小贴士
1.用高汤煮味道更浓，没有高汤用开水也不错，会清爽些；
2.娃娃菜也可换成不同的蔬菜，也再放些木耳等一起煮。
2.娃娃菜也可换成不同的蔬菜，也再放些木耳等一起煮。