毛血旺---家常版绝对干净
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ordinarily欣怡
前几天突然很想吃毛血旺，然后就是最近的温度一直都是这样，所以不想出门买菜，就叫了外卖，我去，到手一打开，本来还挺期望的，毕竟一份三十几块呢，结果整个一盘蔬菜大杂烩啊，差点没吃的我喷出来
食材
鸭血
50g
金针菇
一小把
香菇
四个
魔芋豆腐
50g
黄豆芽
少许
方火腿
一个
莴笋
半根
口蘑
四个
鳝鱼
两条
大葱
一根
盐
适量
干辣椒
20g
花椒
适量
料酒
一勺半
鸡精
适量
豆瓣酱
两勺
火锅底料
一小块
步骤
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1. 准备好所有需要的食材，想说的是可以根据自己的喜好而变，不是一定的哈 -
2. 香菇洗净去蒂然后顶部打花刀
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3. 口蘑洗净切片备用
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4. 火腿切片备用
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5. 豆芽去根部，这个比较麻烦，然后金针菇洗净，莴笋切小段备用
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6. 魔芋豆腐洗净切薄片
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7. 鸭血洗干净血水切片备用
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8. 鸭血轻轻倒入放有黄酒的沸水中焯熟，
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9. 鳝鱼切小段备用
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10. 黄豆芽，口蘑，金针菇，香菇，入沸水稍焯水后捞出
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11. 锅内上少许油，放入大蒜生姜大葱煸香，放入干辣椒段，花椒煸炒至辣椒成棕红色
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12. 再放入两勺豆瓣酱
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13. 和火锅底料煸炒至出红油
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14. 倒入高汤或者白开水煮至沸腾
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15. 往红汤中先下入鳝鱼段，因为比较不容易熟，再下入莴笋段，魔芋丝，火腿，黄豆芽等，加入少许鸡粉，盐，料酒调味儿
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16. 大火煮开转中火，全部煮至熟透装入容器
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17. 炒锅洗净，倒入油烧至六成热，倒入辣椒段，少许花椒炸香，淋在刚做好的菜上面即可
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18. 怎么样是不是也超级简单就完成了，没有想象中的那么复杂吧
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19. 这个季节很适合，找个时间炖上一锅，一家人美美的吃一顿吧
小贴士
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