家常毛血旺
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哈密瓜空涛娆
看到一个网友留言说我能把复杂的家常菜用简单的理解做出来,心里很开心。本身做饭就不应该是很难的事情,能乐在其中的制作,应该快乐更多。所谓家常,没有定性,没有规范,没有条框文本,只要是自己喜欢,自己做出来好吃,就是对的。那些名菜,大菜也一样。靠自己的理解,然后做出来。美其名曰私房菜。今天就是一款私房菜,我取名为至尊毛血旺,但是觉得名字太霸气,还是低调点,叫了个家常毛血旺。里面的食材全部是我爱吃的。配上喜欢的火锅底料,一锅热腾腾的大烩菜端上桌,立马觉得整个家都是温暖的味道。
时间: 10-30分钟
食材
牛百叶
150g
牛肚
150g
牛筋
100g
鸭血
1盒
扇贝肉
5个
午餐肉
0.5盒
豆芽
1把
莴笋
0.5根
木耳
5朵
葱
1棵
姜
1块
干辣椒
10个
火锅底料
1汤匙
鹌鹑蛋
10个
盐
1茶匙
骨头汤
2碗
步骤
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1. 原料图。
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2. 牛肚百叶切丝,牛筋切段焯水,扇贝肉焯水,鸭血切块煮2分钟。午餐肉切片,莴笋切片,葱切段姜切片。
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3. 锅里放油,小火炒火锅底料到油变红色。
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4. 放入葱姜,骨头汤一起煮开。
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5. 放入盐调味,先焯素菜,豆芽莴笋木耳到锅里煮一下捞出。
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6. 放入百叶牛肚牛筋鸭血扇贝,鹌鹑蛋午餐肉一起小火煮5分钟。
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7. 盛出来放在容器内。
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8. 兑入汤汁,油烧热浇在上面即可。
小贴士
1,其实味道就像煮的火锅,但是真的很好吃。
2,家常吃泼油香,不泼健康,自己选择。
3,配菜可以自己搭配,毛肚血旺不换掉就算是家常毛血旺啦!(自己理解而已正宗莫拍)。
4,秘制火锅料:干红辣椒切段,花椒适量(不喜欢不放),咖喱粉孜然粉茴香粉一比一比一,十三香,香辣酱,豆豉碎,干芝麻,大开洋,全部混合小火炒香。详细做法后续发。
2,家常吃泼油香,不泼健康,自己选择。
3,配菜可以自己搭配,毛肚血旺不换掉就算是家常毛血旺啦!(自己理解而已正宗莫拍)。
4,秘制火锅料:干红辣椒切段,花椒适量(不喜欢不放),咖喱粉孜然粉茴香粉一比一比一,十三香,香辣酱,豆豉碎,干芝麻,大开洋,全部混合小火炒香。详细做法后续发。
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